Ort & Region
Ernteort, Herkunftsland und Höhenlage
Yavan Bal Honigpass
Von der Landschaft
bis ins Glas.
Kein vages Herkunftsversprechen, sondern ein wachsendes Datenprofil: Charge, Trachtzeit, Pflanzenwelt, Sensorik und – sobald geprüft – Laborwerte.
YB
PASSChargentransparenz
in sechs Ebenen
PASSChargentransparenz
in sechs Ebenen
SO FUNKTIONIERT DER PASS
Tracht & Blüte
Pflanzenprofil und dokumentierter Zeitraum
Profil & Analyse
Sensorik, Konsistenz und bestätigte Laborwerte
Charge & Produkt
Eindeutige Zuordnung zum Glas
HONIGPASS AUSWÄHLEN
Jede Sorte. Ihre eigene Herkunft.
HONIGPASS / GRUNDPROFIL20260109
PERGA · 100 G
Duisburg Süd
ErntegebietDuisburg Süd · Deutschland
Höhenlage10 m
BlütezeitMärz – Juni
Konsistenzkörnig
würzigleicht säuerlich
Frühjahrsblüte · Obstblüte · Wildblüten · Wiesenblüten
Blüten- & Trachtatlas
Die Pflanzen hinter
unseren Honigpässen.
Einheitlich fotografiert und fachlich eingeordnet. Stoffgruppen und Eigenschaften sind Orientierungen – keine Heilversprechen und kein Ersatz für eine chargenbezogene Laboranalyse.
Mai – Juni
Akazie / Robinie
hell · mild · feinZarte Aromastoffe und ein charakteristisch helles Farbprofil. Die botanische Zuordnung wird über Charge und Pollenbild abgesichert.Als mögliche regionale Tracht auswählbar
Juni – August
Buchweizen
dunkel · kräftig · malzigTypischerweise dunklere Farb- und ausgeprägte Aromaprofile sowie pflanzenbezogene phenolische Stoffgruppen. Exakte Werte sind analysenabhängig.Als mögliche Tracht auswählbar
Juni – Juli
Edelsüßkastanie
herb · würzig · langMarkante Aromastoffe und kastanientypische phenolische Profile prägen den kräftigen Charakter. Die tatsächliche Beteiligung wird chargenbezogen ausgewiesen.Als mögliche Tracht auswählbar
Mai – August
Fichte (Honigtau)
dunkel · harzig · würzigHonigtau-typische Mehrfachzucker, Mineralstoffe und phenolische Stoffgruppen unterscheiden das Profil von vielen Blütenhonigen.Waldtracht kann chargenbezogen zugeordnet werden
März – Mai
Frühjahrsblüte
hell · fein · floralEin saisonaler Blütenmix mit natürlichen Pollen-, Aroma- und Flavonoidprofilen. Zusammensetzung und Intensität wechseln mit Standort und Jahrgang.Im Duisburger Trachtprofil dokumentiert
August – September
Heide
würzig · herb · intensivHeidetracht besitzt ein prägnantes Aroma- und Pollenprofil; Farbe und gelartige Konsistenz können je nach Charge variieren.Als mögliche Tracht auswählbar
Mai – September
Klee
mild · blumig · weichFeine florale Aromastoffe und ein helles, mildes Profil. Die konkrete Kleeart und Beteiligung werden nur bei gesicherter Zuordnung benannt.Teil regionaler Wiesenmischungen
Juni – September
Kornblume
würzig · floral · markantPflanzentypische Farb-, Aroma- und Pollenmerkmale können einen Mehrtrachthonig mitprägen; die Menge bleibt chargenabhängig.Als mögliche Wildblütentracht auswählbar
Juni – August
Lavendel
aromatisch · floral · feinÄtherisch wirkende natürliche Duft- und Aromastoffe prägen die Sensorik. Konkrete Inhaltsstoffwerte erfordern eine Analyse der jeweiligen Charge.Als mögliche Tracht auswählbar
Juni – Juli
Linde
frisch · würzig · leicht kühlCharakteristische florale Aromastoffe und ein markantes Pollenprofil. Lindenblütennektar und Honigtau können gemeinsam auftreten.Als mögliche regionale Tracht auswählbar
April – Mai
Löwenzahn
kräftig · floral · goldgelbEin ausgeprägtes Pollen- und Aromaprofil sowie natürliche gelbe Pflanzenpigmente können Farbe und Charakter mitbestimmen.Teil der Frühjahrs- und Wiesentracht
März – Mai
Obstblüte
fruchtig · floral · mildApfel-, Kirsch- und weitere Obstblüten liefern unterschiedliche Pollen- und Aromensignaturen innerhalb der regionalen Frühtracht.Im Duisburger Frühtrachtprofil dokumentiert
Mai – September
Phacelia
mild · blumig · feinEine ergiebige Bienenweide mit charakteristischer Pollenform und mild-floralem Aromaprofil. Die Beteiligung wird im Chargenpass dokumentiert.Als mögliche Tracht auswählbar
März – Mai
Raps
mild · cremig · goldgelbEin natürlich höherer Glucoseanteil fördert die feine, rasche Kristallisation. Pflanzenbezogene Phenolprofile bleiben chargenabhängig.Reintracht für Charge 20260107 dokumentiert
Juli – September
Sonnenblume
warm · floral · markantTypische pflanzenbezogene Farb-, Aroma- und Pollenprofile; die tatsächliche Beteiligung wird chargenbezogen ausgewiesen.Als mögliche Sommertracht erfasst
Juni – September
Tanne (Honigtau)
dunkel · herb · malzigHonigtauhonig zeigt besondere Zuckerprofile sowie häufig ausgeprägtere Mineralstoff- und Phenolprofile als viele Blütenhonige. Exakte Werte folgen aus der Analyse.Tannencharge 20260201 · Schwarzwald
Mai – September
Waldtracht / Honigtau
würzig · malzig · vielschichtigPflanzen- und Honigtauquellen verbinden komplexe Zucker-, Mineralstoff- und Aromaprofile. Die genaue Herkunft wird pro Charge dokumentiert.Für Wald- und Tannenchargen auswählbar
April – September
Wildblüten
blumig · fruchtig · vielschichtigViele Pollen- und Aromensignaturen sowie natürlich vorkommende phenolische Stoffgruppen. Eine einzelne Leitpflanze wird nur bei gesicherter Analyse benannt.Im regionalen Mehrtrachtprofil dokumentiert
April – August
Wiesenblüten
weich · floral · ausgewogenEin standortabhängiger Mix aus Gräserbegleitern und Blühpflanzen mit vielfältigen Pollen-, Duft- und Farbprofilen.Im Duisburger Landschaftsprofil dokumentiertPRODUKTZUORDNUNG
Was wir heute sicher zuordnen können.
Wähle eine Sorte aus und öffne den dazugehörigen Honigpass mit Charge, Herkunft, Sensorik und Pflanzenprofil.
Charge 20260106
Blütenhonig
Rohhonig · dokumentierter MehrtrachtmixTracht- und Sensorikprofil vorhanden Honigpass öffnen
Charge 20260107
Rapshonig
Rohhonig · RapsReintracht und Sensorikprofil dokumentiert Honigpass öffnen
Charge 20260108
Wabenhonig
Naturbelassener WabenhonigBotanisches Chargenprofil wird fortgeführt Honigpass öffnenCharge 20260109
Perga
Rohes Bienenbrot aus fermentiertem BlütenpollenPollen- und Herkunftsprofil wird fortgeführt Honigpass öffnen
Charge 20260110
Yavan Power
Yavan Spezialität · 250 gRezeptur- und Trachtangaben folgen nach Freigabe Honigpass öffnen
Charge 20260201
Tannenhonig
Rohhonig · Wald-/TannenhonigtauSchwarzwald-Herkunft und herb-malzige Sensorik Honigpass öffnenHonig verstehen
Begriffe, die Qualität sichtbar machen.
Ein gutes Produktprofil erklärt nicht nur Werte. Es erklärt, warum sie wichtig sind – ruhig, verständlich und ohne Übertreibung.
- Tracht
- Das Nahrungsangebot, das Bienen in einem Zeitraum nutzen – Blütennektar, Pollen oder Honigtau.
- Charge
- Eine eindeutig abgegrenzte Ernte- oder Abfüllmenge. Über die Chargennummer werden Produktdaten zusammengeführt.
- Sensorik
- Die fachliche Beschreibung von Farbe, Geruch, Geschmack, Mundgefühl und Nachklang.
- Pollenprofil
- Die mikroskopische Pollenverteilung kann Hinweise auf botanische und geografische Herkunft geben.
- Diastase
- Ein natürliches Honigenzym. Seine Aktivität ist ein Laborparameter zur Beurteilung von Verarbeitung und Lagerung.
- HMF
- Hydroxymethylfurfural entsteht unter anderem bei Erwärmung und längerer Lagerung. Der Wert wird analytisch bestimmt.
- Kristallisation
- Ein natürlicher Vorgang. Zuckerzusammensetzung, Temperatur und Lagerung bestimmen Tempo und Körnung.
- Honigtauhonig
- Honig aus zuckerhaltigen Pflanzensäften, die von an Pflanzen saugenden Insekten aufgenommen und ausgeschieden werden – etwa bei Tannenhonig.
Wissenschaftliche Einordnung: Natürliche Inhaltsstoffe schwanken je nach botanischer Herkunft, Jahrgang, Standort und Verarbeitung. Gesundheitsbezogene Aussagen werden nur verwendet, wenn sie rechtlich zugelassen und für das konkrete Produkt belegt sind.